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调味品味精吃多了 ，不但让某些人用餐后头疼，也或许令腰围变粗 。一项新研究报告指出，吃下较多味精（谷氨酸钠）的人，比较或许超重甚至是肥胖。
北卡罗来纳大学营养学专家何卡领导的研究小组花了5年时刻，追寻中国1万名成年人的饮食习惯 。
他们发现，与服用很少分量（每天少于半克）的人比较，那些每天服用很多味精分量（每天均匀5克）的男女，在五年后超重或肥胖的风险比前者高出30%。
至于味精为何会导致肥胖，现在还不清楚个中原因。何卡指出 ，这或许同味精影响瘦素的分泌有关，而瘦素会令代谢率升高，胃口遭到克制。
值得注意的是 ，人们会有增肥的风险，不只是因为吃了太多添加了味精的食物，也与他们摄取的热量总数有关 。
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