食品配送企业主要为企业食堂
、学校、医院

、政府等机构提供食品配送服务。食品配送企业关注的主要问题包括安全
、营养、及时性和成本控制。成本控制仍然是食品配送企业生存和发展的关键。目前，食品配送企业涉及的主要环节包括：订单
、采购、供应商、仓储和配送
。相关成本主要包括
：采购成本
、人工成本
、物流成本、仓储成本等。

1.订单采购
。订单收集所有客户的采购需求，然后通过排序汇总转化为自己采购人或供应商的采购订单。安排自有采购人员采购或供应商通过采购订单配送货物，保证货物的完整性和质量。

采购环节主要控制订单录入的成本。这个环节主要是优化客户的点餐流程，将传统的电话点餐、微信点餐、传真点餐转变为电子点餐，实现客户远程点餐、直接点餐

、汇总，提高点餐的准确性。

采购过程中主要控制采购成本，采购人员对供应商建立档案管理
，及时掌握各个供应商的信息，对采购材料建立价格档案
，实时比价，选择好的供应商。

2.接收和分类
。食品配料配送是一个劳动密集型行业，主要特点是生鲜食品配料种类繁多，生产周期短
，各种食品配料原料周转快
，涉及到收货

、配送多个环节


。然而
，生鲜食品的原料标准化程度较低
。客户越多
，人工成本越大。

收分拣流程主要控制人工成本
，控制人工成本很重要的是优化分拣流程。短时间内，生鲜分拣离不开分拣员
，但通过优化分拣流程，可以在一定程度上提高工作效率，降低传统分拣方式的生鲜损耗率和人力成本。